Resep Sate Rembiga Lombok (NTB)

Resep Sate Rembiga Lombok asli indonesia berbeda dengan sate madura yang selama ini kita kenal. Cirikhas rasa pedas manisnya dibuat dari bahan seperti cabai kering, bawang putih, terasi, kemiri, gula merah, gula putih dan juga garam. Jadi tidak menggunakan bumbu kacang ataupun bumbu kecap pedas seperti sate pada umumnya. Daging yang digunakan pun tidak menggunakan ayam ataupun kambing, melainkan daging sapi yang sengaja tidak diberi makan pupuk pabrik yang terkadang mengandung bahan kimia, melainkan dilepas di padang rumput untuk makan sendiri. Daging kerbau dan daging kuda pun juga digunakan untuk membuat sate Rebiaga. Itulah mengapa sate ini begitu terkenal dan spesial sehingga banyak orang dari luar kota mampir jika sedang berada di lombok.

Nama sate rembiga sendiri memang diambil dari sebuah nama desa asal kuliner itu sendiri, yakni di desa dekat dengan eks-Bandara yaitu desa REMBIGA (Rembige) di NUSA Tenggara Barat. Lebih tepatnya di kelurahan selaprang, mataram, lombok. Potongan daging yang ditusuk biasanya agak besar, tapi karena yang digunakan lulur bagian daging sapi yang tidak mengandung lemak, sehingga membuat sate rembignya menjadi empuk banget dan mudah ditelan. Kalau saat ini warung yang menyediakan Sate Rembiga Khas Lombok juga ada di bali dan juga jakarta, rawamangun.
Resep Sate Rembigna Khas Lombok
Gambar Resep Sate Rembigna
Bagi yang pernah mampir menikmati sajian sedap sate di lombok selain sate bulayak, sate tanjung atau sate pusut yang juga banyak dicari, pasti bikin ketagihan dan ingin kembali lagi. Memang sudah banyak yang menjualnya, namun masing-masing orang punya favorit tempat makan tersendiri. Ada yang suka sate rembiga ibu sinnaseh dan ada pula yang lebih memilih sate rembiga utama yang pasti siap untuk goyang lidah.

Untuk menikmati citarasa gurih sate rembiga lombok kini bisa juga dibuat dirumah sendiri. Bahan yang digunakan mudah didapat dan cara membuatnya juga sederhana dan praktis. Jika tidak bisa mendapatkan daging sapi NTB maka bukan jadi masalah. Yang terpenting rasa khas bumbu sate rembiga kini bisa dicoba. Agar bumbu meresap kedalam maka diperlukan merendam potongan daging ke dalam bumbu hingga beberapa jam. Sehingga rasanya bisa benar-benar gurih dan tidak mengecewakan.

RESEP SATE REMBIGA LOMBOK

BAHAN :
  • 300 gram daging sapi (pilih tanpa lemak)
  • 3 sendok makan Kecap Manis
  • Beberapa lembar Daun pepaya
  • Tusuk Sate secukupnya

BUMBU HALUS :
  • 6 siung bawah putih
  • 4 buah cabe rawit kecil
  • 5 buah cabe rawit besar
  • 1/2 sdt terasi
  • 1/4 sdt garam
  • Gula merah secukupnya

CARA MEMBUAT SATE REMBIGA
  1. Cuci bersih daging sapi lalu potong dadu.
  2. Letakkan daging sapi diatas piring dengan dialasi daun pepaya dan tutup juga bagian atas dengan daun pepaya lagi. Diamkan selama 2 jam.
  3. Sementara itu campur rata semua bumbu halus dengan kecap manis.
  4. Lumurkan bumbu yang sudah jadi pada daging sapi. Tutuup kembali daging dengan daun pepaya dan tunggu selama setengah jam lamanya untuk hasil yang maksimal.
  5. Tusuk beberapa daging dan beri sedikit jarak agar matang sempruna.
  6. Bakar semua sate hingga matang sambil di bolak-balik agar tidak gosong.
  7. Hidangkan sate dengan lontong atau nasi hangat. 

Setelah membaca resep masakan berbahan daging ini semoga pecinta sate di indonesia bisa mengetahui betapa banyak kuliner khas nusantara yang enak dan bervareasi. Sehingga menambah wawasan memasak sendiri dirumah dan lebih mandiri serta bermanfaat bagi keluarga dan orang disekitar.
Baca Juga : Cara Memasak Rendang Daging Sapi Pedas Gurih
Update informasi resep masakan khas indonesia dengan cara membuatnya di blog Zonasedap ini dengan pilihan aneka menu yang sudah kami berikan. Semoga artikel yang membahas masakan khas daerah ini bisa dimengerti dan dipahami. Silahkan share sebanyak-banyaknya...

Resep Membuat Opor Ayam Kuning Pedas Enak

Resep Opor Ayam Kuning Pedas enak tidak amis cocok sekali dimakan dengan ketupat atau lontong. Agar tidak cepat basi saat memasaknya dengan tips yang akan kami jelaskan disi. Gunakan daging ayam kampung untuk mendapatkan kuah kaldu yang maksimal. Walau tidak untuk sajian lebaran sebagai menu sehari-hari rasanya juga enak dan bikin nagih. Bila dimasak dengan benar tentu hasilnya tidak akan mengecewakan. Sebagai penikmat kuliner opor ayam kuning ncc atau jawa masakan seperti ini sudah pasti harus tau donk.

Opor ayam adalah masakan khas jawa dengan ciri khas kuah santan yang membuatnya terasa gurih nikmat. Masakan berbahan daging ayam nyatanya masih menjadi favorit kebanyakan orang di indonesia. Diolah dengan campuran bumbu rempah dan santan kental menghasilkan masakan opor ayam yang beraroma sedap dan harum. Jenis makanan berkuah seperti ini memang lebih sering dibuat dengan citarasa pedas. Bagi yang tidak suka pedas bisa mengurangi jumlah cabenya saja.
Resep Opor Ayam Kuning Pedas
Gambar Resep Opor Ayam Kuning
Biar tidak bosan dengan resep masakan ayam goreng yang biasa saja ataupun ayam rica rica atau juga ayam saus tiram coba sekarang buat masakan kuah santan yang nempol ini. Tidak perlu sklill tinggi untuk membuatnya, yang terpenting tau bahan dan urutan memasaknya yang benar pasti akan jadi lezat.

Tips Membuat Opor Ayam Agar Tidak Mudah Basi

  1. Sebaiknya pilih kelapa parut utuh untuk santan yang masih segar dagingnya putih tebal. Saat memeras santannya gunakan air panas atau hangat, sehingga mengurangi potensi berkembangnya bakteri pada makanan nantinya.
  2. Saat memasak opor ayam kuning pastikan benar-benar matang sempurna. Bila opor sudah mendidih tunggu dulu sampai airnya agak berkurang, sekitar 10 menit lamanya.
  3. Sebelum memakannya lagi jangan lupa menghangatkannya kembali. Selain memamang enak bila disajikan saat masih panas hal ini juga dimaksudkan agar opor tidak mudah basi.
  4. Setelah dihangatkan dan semua anggota keluarga sudah makan, maka tidak perlu diaduk lagi.
  5. Selain itu jangan pula menutup panci saat opor sedang dihangatkan.
  6. Bila sudah dingin dengan sendirnya, simpan juga kedalam kulkas dengan wadah plastik yang rapat. Dengan begitu opor ayam yang sudah dibuat tidak terbuang begitu saja.

RESEP OPOR AYAM KUNING

BAHAN :
  • 1 ekor ayam kampung dewasa gemuk
  • 1 buah kelapa untuk dijadikan 700 ml santan kental (peras menggunakan air matang)
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 5 cm jahe, dimemarkan
  • 5 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 buah tomat, iris menjadi 4 bagian
  • 1 buah jeruk nipis atau jeruk limau (untuk menghilangkan bau amis)
  • Minyak goreng untuk menumis, secukupnya
  • Bawang merah goreng, secukupnya
BUMBU HALUS :
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar, buang isinya
  • 20 buah cabai rawit
  • 7 cm kunyit 
  • 5 buah kemiri
  • Merica, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk, secukupnya
CARA MEMBUAT OPOR AYAM KUNING :
  1. Potong daging ayam menjadi beberapa bagian, cuci hingga bersih.
  2. Lumuri dengan perasan air jeruk. Diamkan selama 15-20 menit setelah itu cuci cuci kembali.
  3. Goreng semua bahan bumbu halus, lalu ulek/blender dengan tambahan gula dan merica.
  4. Panaskan sedikit air untuk merebus bumbunya, aduk merata. 
  5. Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas. 
  6. Masukkan daging ayam dan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. 
  7. Terakhir masukkan santan kelapa. Jika mulai mendidih aduk-aduk perlahan agar santan tidak sampai menggumpal.
  8. Cicipi apakah sudah pas atau kurang asin.
  9. Taburkan bawang merah goreng, tomat dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Lalu tunggu beberapa menit hingga airnya sedikit menyusut.
  10. Sajikan opor ayam dengan nasi hangat atau ketupat. Bila ingin disimpan dinginkan dulu dan gunakan wdah kedap udara. Jika menggunakan plastik jangan beri ruang udara didalamnya.

Itulah tadi resep masakan opor ayam bumbu kuning pedas rekomendaisi kebanyakan ibu-ibu untuk acara arisan atau hajatan besar dirumah. Nah... lebih suka memakai bumbu praktis atau memasak sendiri didapur dengan kepuasan tersendiri tentunya. Untuk lauk makan saat puasa opor ayam sangat cocok untuk menu sahur, karena mengandung kalori yang cukup untuk asupan tubuh.

Resep Bubur Nasi Gurih Tanpa Santan

Resep Bubur Nasi Gurih Tanpa Santan Enak Bisa Menggunakan Bahan Pengganti Air Kaldu Alami. Caranya sangat mudah dan sederhana, caranya direbus dengan memakai api kecil saja. Untuk siapa saja yang menghindari makan santan namun ingin tetap mengkonsumsi bubur nasi polos karena sedang sakit ataupun untuk sarapan bisa simak resep yang akan kami share kali ini.

Memang seperti yang kita ketahui santan memiliki kandungan kolesterol yang bisa membahayakan bagi kesehatan bila tidak dikontrol. Apalagi jika dimasakn dengan proses pemanasan yang cukup lama dengan suhu yang tingi pula. Kandungan asam lemak yang awalnya sehat bisa berubah jadi lemak trans yang jahat. Resep masakan seperti bubur nasi ataupun bubur ayam jakarta dengan menggunakan tambahan santan memang bisa terasa lebih gurih dan nikmat. Namun tenang saja, dengan mengandalkan kaldu instan yang banyak dipasar juga bisa. Tapi untuk yang takut dengan sodium atau bahan pengawet lebih baik membuatnya sendiri menggunakan bahan tulang sapi atau ayam. Sudah pasti air kaldu yang dihasilkan lebih sehat dan bisa dikonsumsi kapan saja.
Resep Bubur Nasi Gurih Tanpa Santan
Gambar Resep Bubur Nasi
Pada resep bubur nasi kali ini yang pertama dimasak menggunakan api, sedang kan yang kedua menggunakan Rice Cooker lebih simpel dan praktis sebagai alternatif bagi yang tidak ada kompor atau kehabisan bahan bakar. Bedanya airnya lebih banyak jika dimasak menggunakan rice cooker. Untuk menambah energi bubur nasi cukup membantu memulihkan tenaga bagi orang yang sedang sakit. Dalam satu mangkuk bubur nasi bisa mengandung 100 gram kalori dan 3 gram lemak yang cukup untuk sarapan di pagi hari. Bila perlu tambahkan potongan ayam dan sayur untuk menambah asupan protein, vitamin dan juga mineral.

RESEP BUBUR NASI GURIH

Bahan :
  • Air bersih 4-5 gelas (untuk membuat kaldu)
  • Tulang belulang sapi atau ayam, secukupnya
  • 1 gelas beras putih, cuci hingga bersih
  • 3 gelas air kaldu (jika berasnya tadi 1 gelas maka airnya 3 gelas)
  • Garam dapur, secukupnya
  • 1 lembar daun salam
  • 1 butir sereh, ambil putihnya, digeprek
  • Sedikit merica bubuk
  • Gula, secukupnya
  • Pelengkap : Bawang goreng dan Daun seledri
CARA MEMBUAT BUBUR NASI :
  1. Rebus tulang selama 1-3 jam hingga matang dengan 4-5 gelas air. Jika sisah simpan kedalam plastik dan taruh ke dalam freezer agar bisa digunakan lagi.
  2. Masukkan 3 /h3>gelas air kaldu dan beras ke dalam panci. Rebus hingga mendidih.
  3. Tabahkan garam, daun salam, sereh dan gula secukupnya.
  4. Aduk terus perlahan hingga menjadi bubur yang mengental.
  5. Angkat dan sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng.

RESEP BUBUR NASI DENGAN RICE COOKER

Bahan :
  • 1 gelas beras, cuci hingga bersih
  • 4 gelas air kaldu ayam/sapi panas
  • 1 lembar daun salam
  • 1 butir serai, ambil putihnya, digeprek
  • Garam secukupnya Gula secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • 1 gelas air (tambahan)
  • Pelengkap : Bawang goreng Daun seledri
CARA MEMBUAT BUBUR NASI DI RICE COOKER :
  1. Buat kaldunya terlebih dahulu, sama seperti cara yang pertama.
  2. Masak beras ke dalam rice cooker dengan 4 gelas air kaldu dan juga semua bumbunya dimasukkan. Tekan tombol untuk memasak/cook pada umumnya.
  3. Jika sudah beralih ke "warm" tambahkan lagi 1 gelas air dan aduk-aduk perlahan hingga matang dan tombol kembali lagi ke "warm".
  4. Sajikan bubur selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan daun seledri.

Nah itulah dua resep membuat bubur nasi gurih dan lezat asli enak buat sendiri dirumah. Sehingga kalau sedang sakit tidak merepotkan orang lain. Oh ya, boleh juga ditambahkan bumbu laos, bawang putih dan juga penyedap rasa jika ingin lebih komplit dan istimewa.

Resep Perkedel Jagung Khas Padang Panjang (Sumatra Barat)

Resep Perkedel Jagung Khas Padang Panjang Renyah Garing Asli Enak. Suka ngemil gorengan, pernah mampir mencicipi makanan ini di restoran ataupun di warung makan manado. Pasti camilan dengan ciri khas gurih dan manis ini sering kita temui. Selain sate dan rendang yang terkenal, di sepanjang jalan menuju arah danau singkarak atau lembah anai, kuliner perkedel jagung juga jadi favorit banyak orang maaupun pendatang.

Perkedel jagung atau juga dikenal dengan sebutan bakwan jagung merupakan salah satu lauk praktis yang sangat cocok banget buat disandingkan dengan masakan sayur asem atau sayur lodeh. Bahan utama untuk membuat  tidak lain adalah tepung terigu yang dicampur jadi satu dengan jagung dan bumbu rempah. Agar rasanya manis dan gurih nikmat, maka pastikan memilih jagung yang manis terbaik sebagai bahan utamannya.
Resep Perkedel Jagung Khas Padang Panjang
Gambar Resep Perkedel Jagung Khas Pad11ang

Rasanya yang original dan mudah dibuat sehingga sering dijadikan lauk makan sehari-hari dirumah. Di warung makan atau kantin sekolahan perkedel jagung biasa dikreasikan dengan tambahan undang. Hemmmm... pasti rasanya lebih spesial dan mempunyai nilai jual. Kalau memang bosan dengan perkedel biasa cobalah resep perkedel khas padang ini.

RESEP PERKEDEL JAGUNG PADANG

Bahan :
  • 1/2 kg jagung manis, sisir dan hancurkan kasar
  • 5 buah cabe merah
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung awang putih
  • 1 cm jahe sedang, giling halus
  • 1 butir telur
  • 1 batang bawang pray iris
  • 2 batang saledri, diiris
  • 200 gram Tepung terigu
  • 100 gram tepung beras
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 1/2 sdt merica bubuk 
  • Garam halus secukupnya
  • Air secukupnya
CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG KHAS PADANG :
  1. Giling halus dulu bumbu cabe merah, bawang merah, bawang putih dan jahe. 
  2. Campur dengan jagung yang sudah dihancurkan lalu giling atau ditumbuk.
  3. Masukkan telur dan semua bumbu sisanya. Beri air secukupnya lalu aduk perlahan hingga tercampur rata tapi jangan sampai jadi encer.
  4. Panaskan minyak dan goreng adonan dengan cara menggunakan sendok. Agar hasilnya renyah ambil adonannya jangan terlalu tebal/banyak sehingga bagian dalam bisa kurang matang sempurna.
  5. Goreng bolak-balik sampai matang berwarna kuning kecoklatan.
  6. Angkat tiriskan minyaknya. Paling cocok dimakan selagi masih hangat.
Walaupun suasana akhir minggu, tapi jangan sampai rasa malas memengaruhi kegiatan di dapur loh. Bisikan membeli makanan diluar biasanya akan menghampiri. Tidak ada salahnya mencoba membuat perkedel jagung padang bukan. Sembari mengasa skill memasak terutama yang barusaja jadi istri biar makin disayang suami. Selamat memasak...

Resep Bubur Ayam Cina Halal Enak

Resep Bubur Ayam Cina Rumahan Spesial Halal Asli Enak. Dibuat sendiri dengan bahan yang sudah pasti halalan toyyiban. Karena di indonesia mayoritas warganya muslim maka di resep masakan bubur cina kali ini Angciu atau yang lebih dikenal arak merah bisa di skip dulu. Untuk rasanya tidak usah khawatir karena kita tetap bisa menggunakan bahan penggantinya yang pasti mudah didapatkan. Tapi untuk saat ini sudah banyak restoran yang sudah mempunyai serti fikat halal sih.

Cirikhas dari bubur ayam cina adalah daging ayam yang digunakan untuk campurannya sudah dimasak lebur jadi satu, sehingga rasa buburnya saja sudah terasa nikmat saat disantap. Biasanya disajikan dengan kecap asin untuk memakannya. yang biasanya beli belum pernah buat sendiri tidak usah khawatir membuatnya tidak susah-susah amat. Yang terpenting tahu  kalu saat mengaduk buburnya nanti sesekali saja agar bagian bawahnya tidak gosong. Aduk biasa saja sama seperti resep bubur ayam jakarta dengan menggunakan api kecil saja biar tidak jadi kering.
Resep Bubur Ayam Cina
Gambar Resep Bubur Ayam Cina
Banyak orang yang bilang kalau cari makanan chines food yang satu ini benar-benar susah cari yang halal. Memang tidak dipungkiri kalau makanan khas Tionghoa ini lezat banget. Daripada bingung coba buat sendiri sesekali biar bisa menambah variasi menu sarapan pagi nantinya. Bagi yang sudah biasa buat bubur ayam sudah tau belum apa perbedaan bubur ayam yang diadaptasi di indonesia dengan bubur cina ini. Berikut ini resep lengkapnya yang bisa anda perhatikan.

RESEP BUBUR AYAM CINA


Bahan :
  • 175 gram dada ayam fillet, potong dadu sekitar 1/2 cm
  • 1 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 200 gram beras, cuci bersih tiriskan airnya
  • 2.000 ml air kaldu ayam
  • 1 sendok teh garam

Bahan Pengganti Angciu (campur jadi satu) :

  • 1 sendok teh Kecap asin
  • 1 sendok teh air perasan lemon
  • 1 cm jahe, diparut dan peras airnya

Resep Taburan dan Tambahan Bubur Ayam Cina :

  • Telur pitan (telur seribu tahun), telur rebus biasa jika tidak ada
  • Cakwe 2 batang, kulit pangsit diris panjang 1/2 cm atau 2 lembar, digoreng
  • Seledri 2 batang, iris halus
  • 2 sendok teh tongcai
  • Kecap asin secukupnya
  • Sambal cuka atau saus cabai secukupnya (tidak untuk anak-anak)

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM CINA :
  1. Campur daging ayam, pengganti angciu, minyak wijen dan kecap asin. Aduk rata dan sisihkan.
  2. Rebus beras kasar ke dalam panci, beri kaldu ayam dan garam. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan mengental sambil sesekali diaduk agar bagian bawah tidak lengket. Bila air kurang tambahkan air panas secukupnya.
  3. Masukkan daging ayam lalu aduk rata lagi. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur mengental. Angkat jika sudah.
  4. Hidangkan bubur ayam dengan menaburkan cakwe iris, tongcai, seledri, dan irisan telur pitan. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka.
  5. Untuk 6 mangkuk porsi.

Resep Bubur Ayam Bandung Spesial Enak

Resep Bubur Ayam Bandung spesial asli enak banget dan gurih dimakan hangat. Selain praktis dan rasanya juara untuk mengisi perut kosong bubur ayam selalu cocok dimakan kapanpun. Kalau dulu kebanyakan dijajakan pedagang kaki lima, tapi kini di rostoran di kota-kota besar seperti surabaya, malang, medan ataupun menado sudah banyak yang menyajikan bubur ayam dengan cara yang unik dan menarik.

Bagi orang perantauan atau anak kost bubur ayam adalah menu spesial dan murah meriah untuk alternatif mengganjal perut keroncongan selain nasi. Walaupun sama-sama terbuat dari beras yang direbus seperti dalam resep bubur ayam jakarta tapi textur bubur lebih lembut dan mudah untuk dicerna oleh tubuh. Sehingga seringkali dijadikan makanan untuk orang yang sedang sakit atau tidak enak badan.
Bubur Ayam Bandung
Gambar Resep Bubur Ayam Bandung
Kalau di jaman modern saat ini dengan mencari di oke gogole saja keberadaan abang-abang penjual bubur ayam juga dapat kita ketahui letak posisi lapaknya yang masih buka dan yang terdekat. Di dekat stasiun bandung atau yang 24 jam buka mungkin belum terlalu banyak. Biasanya para penikmat bubur ayam di Bandung banyak berasal dari para karyawan yang sedang istirahat untuk makan siang. Kalau malam hari tentu lebih banyak lagi orang yang membeli untuk dibawa pulang.

Tapi kalau mau bubur ayam khas bandung yang istimewa dan murah dengan isian lebih komplit tentu membuat sendiri dirumah akan lebih mantap. Kenapa tidak, untuk bikin sendiri dirumah sambil menambah menu untuk sarapan nantinya juga untuk menghemat uang bulanan terutama pas tanggal tua.

Nah bagi yang malas keluar rumah, yuk simak dulu cara membuat bubur ayam khas bandung berikut ini. Dengan ciri khas kuahnya yang kaya akan bumbu rempah sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan lembut saat dimakan.

RESEP BUBUR AYAM BANDUNG


Bahan :

  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1 liter air untuk merebus ayam
  • 1/2 kilogram ceker ayam kampung
  • 2 liter air untuk merebus ceker
  • 250 gram beras
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1,5 liter air kaldu (dari air rebusan ceker)
  • 2 lembar daun salam
Bahan Saus :
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1/4 butir biji pala
  • 750 ml air rebusan ayam
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt kecap manis
  • 1 batang daun bawang diiris tipis
Bumbu Halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/4 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/4 sdt merica
Bahan Topping Pelengkap :
  • 2 butir telur pindang, belah menjadi 2
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang goreng
  • 4 sdm kedelai goreng
  • Kerupuk goreng
  • Sambal pedas
CARA MEMBUAT BUBUR AYAM BANDUNG :
  1. Cuci bersih daging ayam lalu rebus dengan air dan tambahan garam hingga menjadi empuk.
  2. Angkat dan jangan dibuang airnya karena untuk membuat kuahnya nanti. Suwir-suwir dagingnya kecil-kecil.
  3. Gantian rebus ceker ayam kampungnya dengan 2 liter air sampai empuk. Jangan buang sisah airnya semua, sisahkan untuk kaldunya sekitar 1,5 liter.
  4. Gunakan air kaldu tersebut untuk memasak beras beserta garam dan daun salam. Aduk terus-menerus sampai beras hancur lebur menjadi bubur. Jika sudah matang sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus dan pala hingga tercium harum.
  6. Tuangkan 750ml air rebusan ayam ditambah garam dan kecap manis. Masak sampai mendidih, lalu tambahkan daun bawang. Angkat jika sudah.
Cara Menyajikan Bubur Ayam Bandung :
  1. Masukkan bubur ayam ke dalam makangkuk, tambahkan pelengkapnya seperti seledri, suwiran ayam, telur pindang, kedelai goreng dan bawang goreng.
  2. Siram denga kuah kaldunya.
  3. Santap dengan sambal dan kerupuk sesuai selera.


Resep Sayur Rebung Tanpa Santan Pedas Spesial Telur Puyuh

Resep Sayur Rebung Tanpa Santan Spesial Asli Enak. Dimasak dengan tambahan telur puyuh menjadikan rasanya terasa lebih lengkap dan nikmat. Tidak semua orang mengetahui dengan tunas mudah dari bambu ini, yang ternyata memiliki kandungan protein dan asam amino yang bermanfaat untuk tubuh kita.
Resep Cara Membuat Sayur Rebung
Resep Rebung Pedas
Kuliner Bambu Rebung yang tak lain adalah anakan dari tanaman bambu (tunas bambu yang baru keluar dari tanah) bagian bambunya yang bisa dimakan. Ciri khas tanaman ini adalah berupa batang berongga dan beruas-ruas. Tumbuhan ini banyak sekali jenisnya dan mudah di jumpai di seluruh wilayah Indonesia. Tanaman bernama latin Dendrocalamus asper juga memiliki nama lain seperti buluh, aur, dan eru. Pada kondisi tanah dan klimatologi tertentu tempat hidupnya sangat mempengaruhi percepatan pertumbuhan tanaman ini. Pada daerah yang cocok tanaman ini dalam sehari mampu tumbuh sepanjang 24 inchi atau sekitar 60 cm. Dengan sistem rhizome yang unik dan bersifat dependen tanaman ini menjadi salah satu tanaman dengan pertumbuhan tercepat di dunia.

Rebung sudah sering digunakan dalam berbagai hidangan kuliner Asia, dan tersedia di supermarket dalam bentuk berbagai irisan, baik versi segar dan kaleng. Perlu pula untuk diketahui bahwa pucuk bambu raksasa (Cathariostachys gascarensis) mengandung sianida. Sedangkan yang dijual di supermarket adalah rebung yang memang sudah layak santap. Rebung bambu yang telah difermentasikan merupakan unsur penting dalam masakan di Himalaya. Di Assam, misalnya, itu disebut 'khorisa'. Di Nepal, rebung difermentasi dengan kunyit dan minyak, dan dimasak dengan kentang menjadi sajian yang biasanya menyertai nasi (alu tama).

Di Indonesia, rebung diiris tipis lalu direbus dengan santan (santan kental) dan rempah-rempah untuk membuat hidangan yang disebut Gulai rebung. Resep lain yang menggunakan rebung adalah Sayur Lodeh (sayuran dicampur dalam santan kelapa) dan lun pia (kadang-kadang ditulis lumpia: rebung goreng dengan sayuran dibungkus kulit lumpia). Acar bambu, digunakan sebagai bumbu, juga dapat dilakukan dari empulur dari tunas muda. Getah tangkai muda yang diambil pada musim hujan dapat difermentasi untuk membuat ulanzi (anggur yang manis) semacam minuman ringan. Daun bambu juga digunakan sebagai pembungkus untuk membuat masakan Pepes yang biasanya dibakar atau dipanggang. Di Sambalpur, India, karira (rebung di India disebut karira) difermentasi untuk mempersiapkan Kardi.  Rebung difermentasi digunakan dalam persiapan berbagai kuliner, terutama "amil", sup sayur asam. Rebung juga dibuat menjadi pancake, dengan menggunakan tepung beras sebagai bahan pengikatnya.

Adapun beberapa manfaat dari mengkonsumsi sayur rebung yang perlu kita ketahui diantaranya. Kandungan antioksidan untuk menangkal radiasi bebas, mengurangi resiko kangker, menjaga sel tubuh, mengurangi resiko stroke dan juga dapat membantu diet karena perut akan terasa kenyang lebih lama. Jadi dengan begitu, resep masakan ini tidak hanya enak untuk dimakan tapi juga menyehatkan untuk tubuh. Yang pasti bahannya murah banget dan biasanya kalau beli ibu-ibu langsung banyak.

Tapi khusus untuk yang menghindari makan santan karena alasan menjaga kadar kolesterol atau alasan lainnya maka tidak perlu khawatir. Masih ada Resep Sayur Rebung yang bisa dicoba tanpa menggunakan bahan santan. Cara membuatnya saja sangat sederhana, cocok buat yang tidak suka terlalu ribet. Kalau bahan utamanya "Rebung" pasti yang tinggal di desa terutam di jawa pasti lebih mudah ditemui kok.

Bahan:
  • 15 telur puyuh atau telur ayam juga boleh (rebus lalu goreng)
  • 1/4 Kg rebung (iris tipis panjang)
  • 5 buah cabai merah keriting (iris miring)
  • 8 cabai rawit
  • 4 siung bawang putih
  • Kecap ikan (secukupnya)
  • 3/4 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • Gula pasir (secukupnya)
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • Minyak untuk menumis (secukupnya)
  • 150 ml air

Cara Memasak Rebung Pedas

  1. Panaskan minyak sekitar 2 sendok makan, mulai tumis bumbunya bawang merah, bawang putih dan cabai merah dan cabai rawit.
  2. Jika sudah layu dan harum, masukkan telur puyuh dan aduk agar bumbu tercampur berubah warna.
  3. Masukkan rebung, tambahkan juga saus tiram, kecap, gula, gara dan merica.
  4. Tambahkan air aduk lagi hingga rata dan tunggu hingga matang.
Untuk mendapatkan rasa masakan yang lebih enak coba rebus rebung yang sudah diiris tipis, lalu buang air dan rendam selama satu malam . Dengan begitu dapat menghilangkan rasa pahit yang biasanya dikeluhkan selama ini. Semoga dengan adanya Resep Sayur Rebung Tanpa Santan dapat menambah wawasan memasak didapur. Mau masak apa hari ini? sudah tidak bingung lagi kan.